BPE_NRZ Nákup a řízení zásob

Vysoká škola technická a ekonomická v Českých Budějovicích
léto 2021
Rozsah
2/2/0. 5 kr. Ukončení: zk.
Vyučující
PaedDr. Ing. Daniel Kučerka, PhD. (přednášející)
Ing. Marta Hortová (cvičící)
Ing. Martin Maršík, Ph.D. (cvičící)
doc. Mgr. Petr Šuleř, PhD. (cvičící)
Garance
doc. Ing. Eva Ružinská, PhD., MBA
Ústav znalectví a oceňování – Rektor – Vysoká škola technická a ekonomická v Českých Budějovicích
Dodavatelské pracoviště: Ústav znalectví a oceňování – Rektor – Vysoká škola technická a ekonomická v Českých Budějovicích
Rozvrh seminárních/paralelních skupin
BPE_NRZ/E1: Ne 21. 3. 13:05–14:35 E1, 14:50–16:20 E1, Ne 11. 4. 14:50–16:20 B1, 16:30–18:00 B1, Ne 2. 5. 8:00–9:30 E1, 9:40–11:10 E1, Ne 23. 5. 13:05–14:35 B1, 14:50–16:20 B1, M. Maršík
BPE_NRZ/P01: Čt 13:05–14:35 E1, D. Kučerka
BPE_NRZ/S01: Pá 13:05–14:35 E6, M. Maršík
BPE_NRZ/S02: Pá 14:50–16:20 E6, M. Maršík
BPE_NRZ/S03: Pá 16:30–18:00 E6, M. Maršík
BPE_NRZ/S04: Pá 18:10–19:40 E6, M. Maršík
BPE_NRZ/S05: Čt 16:30–18:00 N004, M. Hortová
BPE_NRZ/S06: Út 18:10–19:40 N007, M. Hortová
BPE_NRZ/S09: Čt 18:10–19:40 N004, M. Hortová
Omezení zápisu do předmětu
Předmět je nabízen i studentům mimo mateřské obory.
Mateřské obory/plány
Cíle předmětu opírající se o výstupy z učení
Obsahem předmětu je studenty seznámit s pojetím a funkcemi podnikového nákupu a zásobování. Naučit je řídit zásoby v podmínkách jistoty i nejistoty, tzn. umět aplikovat zásobovací modely, znát metody a techniky moderního řízení zásob.
Výstupy z učení
Po úspěšném absolvování předmětu student: 1. chápe pojmy týkající se nákupu a zásobování podniku, 2. rozumí funkcím a organizaci podnikového nákupu, 3. řídí nákupní proces v podniku, 4. určí výběr a hodnocení vhodných dodavatelů, 5. chápe plánování zásob a rozumí stanovení materiálového sortimentu a materiálové spotřebě, 6. charakterizuje jednotlivé druhy zásob v podniku, 7. určí optimální náklady na zásoby a pojistnou zásobu, 8. rozumí procesu řízení zásob v podniku a systému zásobování, 9. řídí zásobování v podniku prostřednictvím modelů řízení zásob a predikuje trendy v řízení zásob.
Osnova
  • Přednášky:
  • 1. Vymezení pojmu nákup a zásobování.
  • 2. Funkce a organizace procesu podnikového nákupu.
  • 3. Model nákupního marketingu, výběr a hodnocení dodavatelů.
  • 4. Plánování a druhy zásob – stanovení materiálového sortimentu a materiálové spotřeby.
  • 5. Proces řízení zásob a náklady na zásoby v podniku.
  • 6. Metoda Just in Time a Kanban.
  • 7. Integrace nákupu prostřednictvím hodnototvorného řetězce firmy.
  • 8. Supply Chain Management (SCM).
  • 9. Modely teorie zásob.
  • 10. Dynamické deterministické modely - jednoproduktové a víceproduktové modely.
  • 11. Dynamické stochastické modely.
  • 12. Pojistná zásoba a její stanovení.
  • 13. Systémy zásobování a Vendor Managed Inventory.
  • Semináře:
  • 1. Vstup do teorie řízení zásob. Promítnutí zásob do účetních výkazů - rozvaha.
  • 2. Kalkulace a kalkulování úplných a neúplných nákladů (příklady). Marketingové pojetí nákupu.
  • 3. Outsourcing (rozhodování vlastní výroba-nákup, příklad). Plánování nákupu (stanovení potřeb, bilanční rovnice, příklady).
  • 4. Optimální velikost dodávky (Harris-Wilsonův vzorec, příklady).
  • 5. Výběr a hodnocení dodavatelů - teorie, metody výběru, příklady na scoring - model.
  • 6. Zásoby (druhy zásob, pojistná zásoba, příklady).
  • 7. Aplikace Paretovy analýzy v zásobování - (vstup, příklady). Aplikace outsourcingu v zásobování.
  • 8. Průběžný test.
  • 9. Modely teorie zásob.
  • 10. Vliv výše zásob na potřebu pracovního kapitálu a na ukazatele finanční analýzy (příklady). Přehled nejdůležitějších vzorců.
  • 11. Normování zásob – příklady.
  • 12. Doba obratu zásob, výpočet ukazatelů finanční analýzy s využitím znalostí získaných z výuky.
  • 13. Opakování, příprava na zkoušku.
Literatura
    povinná literatura
  • ČERVENÝ, R., 2013. Strategie nákupu: krok za krokem. Praha: Nakladatelství C. H. Beck. ISBN 978-80-7400-414-8.
  • SYNEK, M., 2011. Manažerská ekonomika. Praha: Grada. 5., aktualiz. a dopl. vyd. ISBN 978-80-247-3494-1.
  • MULAČ, P., M. VOCHOZKA a V. MULAČOVÁ, 2009. Podniková ekonomika: sbírka příkladů. České Budějovice: Vysoká škola technická a ekonomická v Českých Budějovicích. ISBN 978-80-87278-26-0.
  • EMMETT, S., 2008. Řízení zásob. Jak minimalizovat náklady a maximalizovat hodnotu. Brno: Computer Press. ISBN 978-80-251-1828-3.
  • HUGOS, M., 2018. Essentials of Supply Chain Management. [s. l.]: Published by J. Wiley & Sons Inc.. 4. edit. ISBN 978-1-119-46110-4.
  • CHRISTOPHER, M., 2016. Logistics and Supply Chain Management. [s. l.]: Publish. Edinburg, 5. edit. ISBN 978-1-292-0831-0.
    doporučená literatura
  • MIKOVCOVÁ, H. a H. SCHOLLEOVÁ, 2009. Praktikum podnikové ekonomiky pro bakalářské studium. 2., upr. vyd. Plzeň: Vydavatelství a nakladatelství Aleš Čeněk. ISBN 978-80-7380-209-7.
  • TOMEK, G. a V. VÁVROVÁ, 2001. Výrobek a jeho úspěch na trhu. Praha: Grada. ISBN 80-247-0053-0.
  • TOMEK, G. a V. VÁVROVÁ, 2014. Integrované řízení výroby: od operativního řízení výroby k dodavatelskému řetězci. Praha: Grada. ISBN 978-80-247-4486-5.
  • SIXTA, J. a M. ŽIŽKA, 2009. Logistika: metody používané pro řešení logistických projektů. Brno: Computer Press. ISBN 978-80-251-2563-2.
  • LUKÁŠ, L., 2012, Pravděpodobnostní modely v management: teorie zásob a statistický popis poptávky. Praha: Akademia. ISBN 978-80-200-2005-5.
  • POPÍLKOVÁ, M., R. PÍCHOVÁ, K. KABOURKOVÁ a L. POLANECKÝ, 2017. Nákup a řízení zásob: vysokoškolská skripta. České Budějovice: Vysoká škola technická a ekonomická v Českých Budějovicích. ISBN 978-80-7468-124-0.
  • RAŠNER, J., 2015. Manažment výroby. Zvolen: Technická univerzita vo Zvolene. ISBN 978-80-228-2848-2.
Organizační formy výuky
přednáška
seminář
tutoriál
Komplexní výukové metody
frontální výuka
skupinová výuka - kooperace
kritické myšlení
Studijní zátěž
AktivitaPočet hodin za semestr
Prezenční formaKombinovaná forma
Příprava na průběžný test1010
Příprava na seminář, cvičení, tutoriál4480
Příprava na závěrečný test2020
Účast na průběžném testu22
Účast na přednáškách26 
Účast na semináři/cvičeních/tutoriálu/exkurzi2616
Účast na závěrečném testu22
Celkem:130130
Metody hodnocení a jejich poměr
test - průběžný 30 %
test - závěrečný 70 %
Podmínky testu
Pro úspěšné splnění předmětu je nutné v~součtu dosáhnout z~průběžného a závěrečného hodnocení minimálně 70 % za níže stanovených podmínek. V~průběžném hodnocení lze získat 30 bodů tj. 30 %. V~závěrečném hodnocení lze celkem získat 70 bodů tj. 70 %. Celková klasifikace předmětu, tj. body za závěrečné hodnocení (70 - 0) + body z~průběžného hodnocení (30 - 0): A 100 – 90, B 89,99 – 84, C 83,99 – 77, D 76,99 – 73, E 72,99 – 70, FX 69,99 – 30, F 29,99 – 0.
Informace učitele
Virtuální výuka: Výuka bude probíhat ve virtuálních třídách. Přednášky budou přednatočené a uložené v úložišti IS pod daným předmětem (Manipulace se studijními materiály) . Cvičení se uskuteční pomocí Microsoft Teams.
V případě virtuální výuky nebude docházka u tohoto předmětu evidována. Účast na výuce v případě kontaktní výuky řeší samostatná vnitřní norma VŠTE (Evidence docházky studentů na VŠTE). Student má povinnost se přihlásit do virtuální učebny nejpozději do 15 minut od začátku výuky dle stanoveného rozvrhu, v případě technických potíží je student povinen se do následujícího dne omluvit vyučujícímu.
Blíže v Opatření rektora:https://is.vstecb.cz/auth/do/vste/uredni_deska/1905433/opratreni_rektora_c_3_2021_k_organizaci_vyuky_v_ls_ar_2020_2021/?vysl=720632
Další komentáře
Předmět je vyučován každoročně.
Předmět je zařazen také v obdobích léto 2022, léto 2023, léto 2024.