J 2014

Kitchen waste, its composition and possibilities of utilization

VÁCHALOVÁ, Radka, Vladiclav KOLÁŘ, Jana BOROVÁ-BATT, Jan VÁCHAL, Petra PÁRTLOVÁ et. al.

Basic information

Original name

Kitchen waste, its composition and possibilities of utilization

Name in Czech

Kuchyňské odpady, jejich složení a možnosti využití

Authors

VÁCHALOVÁ, Radka, Vladiclav KOLÁŘ, Jana BOROVÁ-BATT, Jan VÁCHAL and Petra PÁRTLOVÁ

Edition

Mitteilungen Klosterneuburg, Klosterneuburg, HOEHERE BUNDESLEHRANSTALT UND BUNDESAMT FUER WEIN- UND OBSTBAU, 2014, 0007-5922

Other information

Language

English

Type of outcome

Článek v odborném periodiku

Field of Study

10511 Environmental sciences

Country of publisher

Austria

Confidentiality degree

není předmětem státního či obchodního tajemství

Organization unit

Institute of Technology and Business in České Budějovice

Keywords (in Czech)

kuchyňské odpady; zdroje; složení; hydrolyzovatelnost; anaerobní digesce

Keywords in English

kitchen waste; sources; composition; hydrolyzability; anaerobic digestion

Tags

Změněno: 13/4/2015 10:16, Mgr. Václav Karas

Abstract

V originále

Kitchen waste samples from expensive and cheap eats restaurants and from school canteens were analysed in the particular quarters of the year and their hydrolyzability, methane yield and anaerobic decomposability during anaerobic digestion were determined. The Czech kitchen waste was found to have a high starch content, to be easily hydrolyzable and its substrate production of methane, methane yield and anaerobic decomposability were found to be better than in the traditional substrate for Czech biogas stations, i.e. a mixture of cattle slurry, maize silage and grass haylage.

In Czech

Byly analyzovány vzorky kuchyňských odpadů z drahých restaurací, levných lidových restaurací a školních jídelen v jednotlivých čtvrtletí roku a byla stanovena jejich hydrolyzovatelnost a výtěžnost metanu a anaerobní rozložitelnosti při anaerobní digesci. Bylo zjištěno, že české kuchyňské odpady jsou velmi škrobnaté, snadno hydrolyzovatelné a jejich substrátová produkce metanu, výtěžnost metanu a anaerobní rozložitelnost je lepší než u klasického substrátu českých bioplynových stanic tj. směsi kejdy, kukuřičné siláže a travní senáže