RACIONALIZACE ROZVOZU PIZZY
Autor diplomové práce: Bc. Vilém Kovač
Vedoucí diplomové práce: Ing. Rudolf Kampf Ph.D., MBA

Cíl práce
◦Cílem práce je na základě analýzy současného stavu provést zhodnocení rozvozu pizzy v Českem
Krumlově a pomocí metod operačního výzkumu navrhnout efektivní distribuci pizzy.
◦

Metodika práce
◦Dotazníkové řešení
◦Metoda těžiště
◦Ukazatele rentability

Pizza Servis Český Krumlov
◦Pizzerie v centru Českého Krumlova
◦Rozvoz pizzy
◦10 zaměstnanců
◦Vozový park = 3 auta a skútr

Současný stav – přehled roční produkce
ČASOVÉ OBDOBÍ
POČET PIZZ [ks]
POČET OSTATNÍCH JÍDEL [ks]
SOUČET [ks]
POČET OBJEDNÁVEK
10:00-14:00 TÝDEN
10915
1825
12740
7052
10:00-14:00 VÍKEND
3283
834
4117
2075
14:00-18:00 TÝDEN
6998
1062
8060
4199
14:00-18:00 VÍKEND
6734
1521
8255
4754
18:00-22:00 PO, ÚT, ST, ČT, NE
14083
1731
15814
8290
18:00-22:00 PÁ, SO
13123
2278
15401
7112
SOUČET
55136
9251
64387
33482
•

Současný stav
Průměrná délka od objednání až k doručení zákazníkovi
DEN
ČAS
DOBA DORUČENÍ [s]
PO, ÚT, ST, ČT, PÁ
10:00 - 14:00
1:23:43
SO, NE
10:00 - 14:00
1:12:23
PO, ÚT, ST, ČT, PÁ
14:00 - 18:00
1:04:12
SO, NE
14:00 - 18:00
1:31:10
PO, ÚT, ST, ČT, NE
18:00 - 22:00
1:21:11
PÁ, NE
18:00 - 22:00
1:49:58

Návrh nového řešení pro rozvoz pizzy
◦Pizza boxy
◦Mobilní aplikace
◦

Umístění Pizza boxů
◦1. Sídliště Plešivec
◦8. Sídliště Mír
◦11. Sídliště Za Nádražím
Obsah obrázku mapa Popis byl vytvořen automaticky

Mobilní aplikace
◦
Obsah obrázku text Popis byl vytvořen automaticky Obsah obrázku text Popis byl vytvořen automaticky
Obsah obrázku text Popis byl vytvořen automaticky Obsah obrázku text Popis byl vytvořen automaticky

Doručovací časy po aplikaci nového řešení
DEN
ČAS
PŮVODNÍ
DOBA DORUČENÍ [s]
DOBA DORUČENÍ NA NA ADRESU NOVÝM ŘEŠENÍM [s]
DOBA DORUČENÍ DO PIZZA BOXU [s]
ÚSPORA ČASU PŘI DORUČENÍ NOVÝM ZPŮSOBEM NA ADRESU [s]
ÚSPORA ČASU PŘI DORUČENÍ DO PIZZABOXU [s]
PO, ÚT, ST, ČT, PÁ
10:00 - 14:00

1:26:20
0:51:33
0:48:20
0:34:47
0:38:00
SO, NE
10:00 - 14:00

1:23:45
0:49:40
0:46:54
0:34:05
0:36:51
PO, ÚT, ST, ČT, PÁ
14:00 - 18:00

1:06:43
0:51:47
0:47:41
0:14:56
0:19:02
SO, NE
14:00 - 18:00

1:38:01
0:58:01
0:51:06
0:40:00
0:46:55
PO, ÚT, ST, ČT, NE
18:00 - 22:00

1:21:13
0:54:32
0:50:55
0:26:41
0:30:18
PÁ, NE
18:00 - 22:00

1:56:08
1:07:51
1:01:06
0:48:17
0:55:02

Výsledky
◦Zvýšení zisků
◦Úspora času doručení
◦Úspora za pohonné hmoty a provoz
◦Rentabilita
◦Snížení CO2
◦
◦

Děkuji Vám za pozornost
◦


Doplňující dotazy vedoucího diplomové práce
◦Budou výsledky práce aplikované?
◦Je aplikace uplatnitelná pro jakýkoliv rozvoz v jakémkoliv městě nebo pouze pro rozvoz pizzy v
Českém Krumlově?

Doplňující dotazy oponenta diplomové práce
◦Bude navržené řešení využito v praxi?