Příloha č. 6 (2105/5)
SM2/2017-6/2105/5
Pracovní náplň: Pomocný pracovník menzy
Vysoká škola technická a ekonomická v Českých Budějovicích
Pracoviště: Menza
Jméno zaměstnance:
Pracovní náplň je rozpracovaná na XXX % pracovní úvazek
Obsah popisu práce:
I. Označení místa – funkce
Menza – pomocný pracovník menzy
Počet podřízených pracovníků: 0
II. Nadřízený
Nejbližším přímým nadřízeným pomocného pracovníka menzy je vedoucí Menzy VŠTE.
III. Zastupování
V případě nepřítomnosti pomocného pracovníka menzy je stanovena zastupitelnost
hlavním kuchařem.
IV. Úkoly a kompetence - pracovní náplň
• Dle pokynů vedoucí menzy nebo hlavního kuchaře vykonává svěřené práce na
výrobě pokrmů.
• Věnuje se výrobě jednoduchých druhů teplých a studených jídel
zhotovovaných z polotovarů podle stanovených pracovních postupů, výrobě
polévek a příloh k hlavním jídlům.
• Věnuje se přípravě doplňkového sortimentu na prodej, přichystání prodejního
místa a úklidu použitých prostor, strojů a nástrojů.
• V průběhu dne prodává a připravuje další doplňkový sortiment a zboží. Provádí
samostatný prodej zboží a teplých jídel v kantýně spojený s úpravou na talíře.
• V prodejním prostoru udržuje pořádek. Sklízí použitý inventář z prostoru jídelny
a udržuje zde čistotu, myje nádobí v automatické myčce.
• Chystá výdejní místo a zodpovídá za úklid použitých prostor, strojů a nástrojů,
myje černé nádobí.
• Flexibilně se podílí na pomocných pracích zajišťujících správný chod menzy. Tyto
práce buď vyplývají přímo z provozních potřeb, nebo jsou přiděleny hlavním
kuchařem. Toto zahrnuje mytí prostor, strojů, nástrojů, nádobí, příborů atp.
vynášení odpadků, celkový úklid a údržba menzy vedoucí k jejímu dalšímu
provozu.
• Řídí se platnými hygienickými předpisy, jež jsou k prostudování v provozní
kanceláři.
• Ostatní činnosti dle pokynů přímého nadřízeného.
Příloha č. 6 (2105/5)
SM2/2017-6/2105/5
V Českých Budějovicích dne …………………………………
…………..……………………………………
Jméno a funkce
přímého nadřízeného
Převzetí a seznámení zaměstnance s pracovní náplní dne:
Podpis: …………………………….………